内蒙古11选5走势分布图|体彩内蒙古11选5500期
新闻资讯

热风干燥品种加工流程和方法

1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。

 

2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)?#26032;?#29038;片刻,一般烫漂时间为2~4?#31181;印?#21494;菜类最好不烫漂处理。

 

3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,?#37096;?#29992;简?#36164;?#24037;方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘?#23613;?/p>

 

4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种:第一种简易烘房,采用逆流鼓风干燥;第二?#36136;?#29992;二层双隧道、顺逆流相结合的烘房;第三?#36136;?#21410;式不锈钢热风烘干机,烘干温度范围为65℃—85℃,分不同温度干燥,逐步降温。采用第一、第二种烘房时,将蔬?#21496;?#21248;地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保?#36136;?#28201;50℃左右,同时要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。

 

5、分检、包装脱水蔬?#21496;?#26816;验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱,然后上?#23567;?/p>

返回

上一篇:冷冻真空干燥品种加工流程

下一篇:

? 安徽顶味食品有限公司 版权所有.

电信与信息服务业务经营许可证?#21644;領CP备15023313号-1

内蒙古11选5走势分布图 网上棋牌游戏在线观看 欢乐喜狮游戏 快乐十分技巧黑龙江时时彩走势图 热那亚对罗马 吃鸡游戏视频 圣诞奇迹官网 贵州快三实时开奖 摩纳哥国际大学 沃尔夫斯堡法兰克福 牛牛机器人